冬天，女人别放过这甜点，常吃皮肤水灵，驱寒暖胃，简单易学

各位读者朋友们好，感谢大家阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『入冬后，女人要多吃它，做法简单，驱寒健胃，每天吃一次，皮肤变光滑水嫩，气色好，成本几块钱！』

人们不止是肚子饿的时候会吃东西，嘴馋时还想嚼点零食，所以餐后点心应运而生。在古代，除了皇上有餐后点心，民间的老百姓们也有，自古以来民间就流传下来很多好吃的典型，各种糕点、饮品等，包括今天要说的“姜撞奶”，就是一种广东地区深受喜爱的传统特色甜品。看名字言简意赅，就是知道这是用牛奶和姜做成的。平时生姜就是厨房里的一味调料，而牛奶还是一种乳制品，它俩合在一起做出来的“姜撞奶”能好吃吗？

姜撞奶

不可思议的是，姜撞奶的口感和“鸡蛋羹”、“布丁”一样嫩滑，味道香甜，完全尝不到生姜的味儿。姜可以加快人体新陈代谢、通经活络，驱风散寒，健胃助消化。姜撞奶的材料只有牛奶和生姜，不要其它东西。发挥作用的是生姜中的“蛋白酶”，在合适的温度下可以和牛奶中的蛋白、脂肪和钙质等营养发生反应，变成凝固的状态，凝固后的美食就是嫩滑香甜的“姜撞奶”。

姜撞奶

姜撞奶能祛寒行血， 养颜美容，止咳安眠，所以很受女性朋友的欢迎。姜撞奶的营养丰富，含有牛奶和姜的所有营养，包括蛋白质、维生素和钙铁锌等微量元素。平时，姜都是一种调料，用来去腥，还可以制成姜汁、姜粉、几乎没有人用它当食材。不过，姜是一种很好的养生食物，俗话说“早上吃姜，胜过吃参汤”，生姜含有辛辣和芳香成分，包括姜独有的\"姜油酮\"，主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚等成分。

姜撞奶

牛奶也具有很高的营养价值，含有大量的优质蛋白质，钙含量也很高，一直以来都是补钙的最佳选择，它的营养极易吸收，经常喝牛奶，能美容养颜，皮肤也能像牛奶一样嫩滑白皙。“姜撞奶”就是把生姜和牛奶的优点融合在一起，做法非常简单，比做布丁还简单，没有全脂牛奶，用全脂奶粉也可以。做这款甜品最关键的地方就是比例和温度，只要做好这2点，一次就能做成功。

姜汁

准备100克全脂奶粉、100克生姜，再准备25克白糖，这个甜度已经可以了，如果你爱吃甜的，可以多放5克。这道甜品，奶的脂肪越高越容易成功，全脂奶粉的脂肪含量大约25%，用全脂奶粉100克就足够了。假如用水牛奶，量要加到500克，并且要煮沸浓缩，脱脂奶粉脂肪含量少，不容易做成功。100克全脂奶粉倒入250克清水，搅拌均匀后倒入锅里煮开，然后加糖搅拌融化。

姜撞奶

生姜选择老姜，老姜的含水量比较低，有效成分比例更多，生姜倒进破壁机里打成姜泥，然后用纱布包起来挤姜汁，量要达到40~50毫升，这样才够用。牛奶煮沸后关火放凉，温度在75℃时最容易凝结。夏天煮开后放2分钟，冬天放1分钟，然后把牛奶高高举起，牛奶倾泻而下，“撞”进姜汁里。在上面盖一个盖子或保鲜膜，让牛奶自然降温，凉的太快就不容易成功。凝固的过程需要15~20分钟，姜撞奶就做好了，嫩滑香甜，还有一丝辛辣，很暖和。

姜撞奶

姜撞奶的做法很简单，但能不能成功就看凝固的程度了，可能没有凝固，也可能比较稀，只能是下面几个原因，首先就是牛奶的脂肪含量不够，建议用全脂奶或奶粉。其次，生姜不够，挤出的姜汁和牛奶要达到1:5以上，比例越大越容易成功，不过姜汁越多辛辣味也越大。最后就是温度不合适，牛奶太热了或太凉了，煮开后不要马上“撞”，大冬天东西凉的快，基本上放1分钟温度就能下降5~10℃，所以要凉一分钟后再倒。

姜撞奶

文章来源：《皮肤病与性病》 网址: http://www.pfbyxb.cn/zonghexinwen/2021/0501/964.html